RESEP AYAM BAKAR SAMBAL CABAI HIJAU PEDAS

Resep Ayam Bakar Sambal Cabai Hijau Pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam,potong 8 bagian
• 4 sdm minyak
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 100 ml air
• 1 lbr daun kunyit iris halus
• 2 lbr daun pandan,simpulkan
• 1 btg serai,ambil bagian putih,iris halus
• 1 ruas jari jahe,cincang halus
• 6 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
• 4 buah tomat hijau belah 4
• garam,gula secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah,haluskan
• 100 gr cabe hijau keriting,haluskan
• 50 gr cabai rawit,haluskan

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis ,diamkan 15 menit.Sisihkan
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Masukan daun pandan,jahe,serai,daun kunyit,daun jeruk.Aduk2 sampai layu dan wangi.
3. Tambahkan ayam,aduk2 sampai tercampur rata.Tambahkan air,garam dan gula serta tomat,masak dengan api besar hingga ayam berubah warna.Kecilkan api,masak ayam sampai bumbunya meresap dan matang.Angkat
4. Bakar ayam dalam bara api,sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu masak sambil dibolak-balik.Bakar sampai matang,angkat.
5. Sajikan ayam dengan siraman bumbu masak dan hidangkan selagi panas bersama nasi putih hangat dan lalapan.